e suis une épice universelle que l’on peut employer au gré de ses envies.
Acheter de la cannelle moulue, c’est pratique mais pas forcément plus que la cannelle en tuyaux en vente ici. Moulue, je m’intègre directement dans votre recette et en bâtons de cannelle c’est entier que je viendrais infuser et parfumer vos plats. En fin de cuisson, il faudra toutefois bien veiller à me retirer avant la dégustation.
Dans la cuisine indienne, j’entre dans la composition des currys mais aussi d’autres préparations comme les recettes de korma ou encore de biryani.