ous la forme de cardamome verte entière ou de cardamome verte moulue, mon utilisation se veut diverse. Ainsi, je suis l’un des ingrédients essentiels de la cuisine indienne puisque j’entre dans la composition des currys, pilafs, du garam massala et de bien d’autres mélanges d’épices.
En France, je suis bien souvent utilisée dans la conception de bouquets garnis pour les poissons. Avec la cannelle, la coriandre et l’anis, je communique au pain d’épices tous son arôme et son goût si particulier.